うどん道
ご挨拶
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フルペディア古市了一&MARUBU BROTHERS
 
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ふるいちのホームページをご覧いただきありがとうございます。 また、いつもふるいちをご愛顧いただきまして、重ねて御礼申し上げます。私には長年強く思い続けていたことがありました。 “私たち飲食業、フードサービス業に携わる者が、その完成品を提供する過程のなかで、いったいどのくらいその素材について理解しているのだろう。” “どこでどのような人がどのような思いを持ってその素材作りに携わっているのだろう。” “それを知らずして、本当に美味しいうどんができるのだろうか。” そして、平成14年、私はその思いを確認するための旅を敢行しました。 私たちが作っているうどんの、そのひとつひとつ食材について、より安全安心な食材を求めて日本全国や世界にまで足を伸ばした旅です。 そのドキュメンタリー番組が全国ネットで放映されました。 ご希望の方は個人的に観て楽しんでいただけるようになっていますので、下記のフォームに入力して送信してください。
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